Крупнейшие предприятия общественного питания Тамбова по итогам 2025 года продемонстрировали значительный рост выручки и прибыли. Такие выводы следуют из анализа бухгалтерской отчётности, проведённого деловым изданием «Вердикт».
Лидером по объёму выручки осталось ООО «Дублин» (ресторан «Бирлогово»), увеличившее показатель на 28% — до 357 млн рублей. Прибыль компании выросла более чем в 10 раз — с 1,5 млн до 16 млн рублей. Одновременно увеличились численность персонала и уровень заработной платы.
Существенный рост показало ООО «Магия вкуса» (сеть «Додо Пицца»), поднявшееся с 13-го места в рейтинге. Выручка компании увеличилась на 336% — до 313 млн рублей, прибыль — до 14 млн рублей. Значительно выросли и кадровые показатели.
Наиболее динамичный рост зафиксирован у ООО «Огонь», которое вошло в тройку лидеров, увеличив выручку на 1855% — до 266 млн рублей. Компания также нарастила прибыль и штат сотрудников.
В числе устойчиво развивающихся игроков «Вердикт» также отмечает ООО «Пицца-1» («Пицца&Паста»), ООО «Ваир» («Хлеб&Винотека») и ряд других предприятий, продемонстрировавших рост ключевых финансовых показателей.
Вместе с тем анализ указывает на неоднородность рынка. Ряд заведений завершили год с убытками, несмотря на значительную выручку. В частности, «Мидийное место» показало убыток при обороте 84 млн рублей, а отдельные предприятия продемонстрировали резкое ухудшение финансового результата.
С правовой и экономической точки зрения это свидетельствует о высокой зависимости отрасли от совокупности факторов — от арендных обязательств и налоговой нагрузки до эффективности управления и выбранной бизнес-модели.
Таким образом, несмотря на рост показателей у лидеров, ресторанный рынок Тамбова сохраняет признаки высокой волатильности и инвестиционных рисков, что может отражаться на договорных отношениях, финансовой устойчивости и потенциальной судебной практике в отрасли.
Фото: пивоварня «Бирлогово» / Яндекс Карты
