Управление Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям сообщает, что с 01.03.2023 года вступают в силу «Ветеринарные правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мёда натурального пчелиного, перги и молочка маточного пчелиного, предназначенных для переработки и реализации», утвержденные приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 18.10.2022 № 713, которые будут действовать до 01.03.2029 года.
Действовавшие почти тридцать лет прежние правила («Правила ветеринарно-санитарной экспертизы мёда при продаже на рынках», утвержденные Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации от 18.07.1995 г. № 13-7-2/365) признаны безнадежно устаревшими.
Теперь владельцы пасек должны проводить обязательную ветсанэкспертизу перед продажей своей продукции. Отбор проб назначают и осуществляют специалисты государственной ветеринарной службы. Для ветсанэкспертизы владелец продукции должен представить пакет документов, в том числе ветеринарно-санитарный паспорт пасеки, ветеринарные сопроводительные документы на продукцию (или информацию об оформлении ВСД в системе Россельхознадзора «ВетИС»). Также пчеловод должен представить информацию о применении ветеринарных препаратов и сроках их выведения из организма пчел.
Каждая партия продукции подлежит исследованиям по органолептическим показателям: внешний вид, признаки брожения, аромат, вкус, цвет и физико-химическим показателям: механические примеси, массовая доля воды, массовая доля редуцирующих сахаров, массовая доля сахарозы. Кроме того, не реже одного раза в год мёд, пергу и маточное молоко следует тестировать на содержание токсичных элементов, пестицидов, ветеринарных препаратов. По результатам экспертизы выдадут заключения о пригодности продукции пчеловодства для использования в пищевых целях.
Действие новых правил не распространяется на мёд, который производится для личного потребления.